咖啡机磨豆机刀盘择优推荐「嘉齿机械」

磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异?

磨豆机刀盘有哪些选择和考量差异？锥刀式磨豆机常见于手摇磨豆机中以及义式咖啡的磨豆机上，它的设计是由两块构造不同的子母刀盘组合而成，子刀盘的形状像锥子，母刀盘则象是甜甜圈中间镂空的同心圆。锥刀刀盘运转的时候，锥状的母刀盘会被固定在磨豆机上，而母刀由马达驱动。咖啡豆接触刀盘时，会同时接触到子母刀盘各自不同的牙纹，因此锥刀磨豆机是利用「碾碎」的方式来研磨。经由碾碎所形成的咖啡粉接近颗粒状，且会出现许多不规则状的颗粒，虽然锥刀煮出来的咖啡萃取率会比平刀低，但是因为不规则的粒径分布，使锥刀的手冲咖啡更容易产生层次感与复杂度。

磨豆轮如何清洗***呢?

磨豆轮如何清洗***呢磨豆轮是磨豆机的部分，不易清洁且产生异味。给磨豆轮做清理的话，这里有两种方法——简洁清理和深度清理。简洁清理法——使用工具：清洁药片/干速食大米***建议：如果要将磨豆机卸下刀盘清洗，再组装，再矫正，可能每次都要花很长的时间。因此我们可以使用简洁清理法，就是将特殊定制的磨豆机清洁药片（一种由谷物制成，吸附残留油渍，咖啡豆颗粒般大小的药丸）适量放入磨豆机中研磨，清除磨盘仓中残有的余粉。这种药丸是中性无害，但仍不可食用。若担心药片的残留，还可以选择使用适量的速食大米为磨盘仓进行清洁。普通大米硬度高会多磨盘造成损伤，丰富的淀粉会对一些非商用磨豆机造成堵塞，但是速食大米硬度低柔软且少淀粉，更适合用来清洁磨豆机。***频率：每磨50磅豆子清洁一次。但是大米不会把所有磨盘中的脏东西都带走，深度清洁还是很有必要的。深度清洁法——使用工具：螺丝刀、粉刷***建议：若非受过***的培训，我们一般会建议您找***人士帮您做磨豆机的清洁。但如果自己动手操作也非不可。可以遵照说明书的指示先将豆仓取下，使用螺丝刀等工具拆开上方磨盘，使用粉刷扫出所有的残粉，擦除残留的油脂。清洁完成之后再将磨豆机安装完成即可。别忘了，清洁完之后的使用需要对磨豆机进行矫正。***频率：每磨120磅—150磅咖啡豆清洁一次。

磨豆机刀片选择不对会严重影响咖啡口感!

磨豆机刀片选择不对会严重影响咖啡口感！影响咖啡口感有以下两点：一是磨豆机刀片选择不对会严重；二是研磨程度不对：一、磨豆机选的不对磨豆机一共有两种：刀片磨豆机和齿轮磨豆机。刀片磨豆机和搅拌机的工作原理差不多，通过刀片将咖啡豆切割成更小的部分，《America’s Test Kitchen》杂志主编 Lauren S***oie 说：“很多人会一边磨一边晃，然后通过视觉判断咖啡是否研磨均匀。”而齿轮磨豆机自身就能保证咖啡粉研磨均匀、统一，S***oie 表示：“齿轮磨豆机的工作原理好比胡椒磨，从顶端倒入咖啡豆，齿轮会相互摩擦，对咖啡豆进行均匀研磨，你只需要调整好研磨参数，再打开开关，便能研磨出品质非常稳定的咖啡粉，稳定性是保证咖啡品质的关键。”二、研磨程度不对每一种冲泡方式都对应着不同的研磨程度。“例如法压和冷萃，你需要粗糙研磨的咖啡粉。”S***oie 说道，“如果是意式浓缩，咖啡粉就要研磨得很细，如果是滴滤，咖啡粉要介于两者之间，研磨程度不对，咖啡就会偏浓或偏淡，影响品质。”